エスニック料理

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【エチオピア料理】インジェラはテフというスーパーフードで作られた健康食品

東京・中目黒にあるエチオピア、アフリカ料理店「クイーンシーバ」に行きました。エチオピアのソウルフード「インジェラ」を初体験。ベジタリアン仕様にもしてもらえました。ネットでは雑巾、まずいと噂のインジェラ、とてもユニークで美味しかったです。
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インドのお菓子・激甘スイーツのまとめ【グラムジャムン、バルフィー、ハルヴァ】

インドで食べられるインド菓子をまとめました。グラムジャムン クルフィ ラスグッラ バルフィ ラドゥー キール・フィルニ ハルヴァ ラスマライ ラブリ ポンガル ジャレビ
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南インド料理:ドーサミックスでドーサ・レシピを作ってみる

ホームメイド用のドーサ・ミックスを使って、自宅でドーサを作ってみました。お店で作るような見栄えにはなりませんでしたが、とてもヘルシーで小麦粉の代わりによく使っています。豆粉でグルテンフリーなので、健康志向の方から人気が出そう。フムス やカレーのお供などに是非作ってみてください。
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南インドのヘルシー料理【ドーサ&ミールスはベジタリアン向け】

クアラルンプール・マレーシアにあるおすすめの南インド料理店をまとめてみました。南インド料理の鉄板、ドーサ・ミールスはベジタリアン・ヴィーガン向けでとてもヘルシーで美味しく、ぜひマレーシアに来た際は食べて欲しいグルメです。
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バナナリーフカレーとは?マレーシア・クアラルンプールでおすすめのレストラン

ママック(Mamak)はインド系マレーシア人のムスリムの食べるレストランで、その中でもバナナリーフカレーは名物。ハラル対応しており、ベジタリアン向けのメニューもあります。クアラルンプールでオススメの店舗を紹介します。
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クアラルンプールで南インド料理「ミールス」【Bakti Woodlands】

マレーシアにいるインド系の民族は南インドがルーツの人(タミル人)がほとんど。南インドの料理は野菜中心で脂も少なく、比較的ヘルシーな料理が多いです。クアラルンプールにあるBakti Woodlandsは南インド料理系の老舗のレストラン・カフェで、肉や魚を一切使わないベジタリアン料理を提供しています。ヴィーガンにも対応している有名店です。
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チャイナタウンでラクサ【マレーシアグルメ・ニョニャ料理を解説】

中華系マレーがルーツのニョニャ料理。「ニョニャ・ラクサ(Laksa)」というマレーシア流のスパイシーなココナッツ風味のカレーラーメンを紹介。クアラルンプールにある超有名な老舗店OLD CHINA CAFEはオシャレで美味しいラクサが食べられます。
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