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南インド料理:ドーサミックスでドーサ・レシピを作ってみる

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こんにちは。あゆ(@houriajewels)です。
 
今回は南インド料理の鉄板、「ドーサ」について紹介。
 
ベジタリアン向けの健康的な南インド料理

 

ドーサとは

ドーサは豆粉をクレープ状にしたもので、そこにサンバルココナッツペーストカレーなどをディップして食べる料理。

ドーサにも多数種類があります。

 

マサラドーサ : ドーサの中にスパイスを混ぜたジャガイモが詰まっています。

 

ギードーサ : ドーサにインドのバター、ギーをたっぷり塗ったもの。

 

ドーサは見た目が大きい割には、一個ペロリと食べてもあまりお腹がいっぱいにならないです。

健康志向の女性とかにも人気が出そう。

 

ドーサの生地は豆粉と水、塩という非常にシンプルなもの

グルテンフリーです。

 

ドーサにディップするカレーやペーストなどもすべて植物性で、ヘルシーなさっぱりとした味付けのものが多いです。

もちろん作り方によっては、ジャンキーな料理にも変身させることも可能。

 

ドーサにディップするカレーなどはこちらから購入可能↓

 

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自宅でホームメイド・ドーサに挑戦

私はドーサミックスを使って、自宅でドーサを作ってみました。

オイルはオリーブオイルを使用。

 

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感想(12件)

 

フムス(これも手作り)と一緒にいただきました。

フムスを自宅で作る方法も過去の記事にて紹介しています。

 

 

・ドーサミックス

・水

・塩

ボールに混ぜて、フライパンで薄く伸ばします。

この時本当はお好み焼きとかで使う鉄板が理想なんだろうけど、ないのでフライパンで代用。

私はオリーブオイルをたっぷり使っています。

ギーを使うともっと本場っぽくなるかと。

 

なんだか白すぎ?!もっと強火で勢いよく焼くべきだったかもしれません。

しかし味には特に問題ありませんでした。

 

ドーサミックスはマレーシアの屋台やスーパーどこでも売っていました。

ネットからでも買えます。

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感想(6件)

小麦粉アレルギーの方、健康意識の高い方などは、特に是非お勧めです。

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