こんにちは。あゆ（@houriajewels）です。
ラマダンでも定番の、モロッコのハリラスープの作り方、レシピを紹介します。
断食明けに食べられる最初の食事として有名。
胃に優しく、栄養もたっぷりで、ヘルシーです。
・レンズ豆：1カップ
・ひよこ豆：1.5カップ
・野菜スープ：4カップ（なければ水でもOK）
・パセリ：茎1握り
・コリアンダー：茎1握り
・赤玉ねぎ：大１個
・ニンニク：3片
・粗く刻んだトマト：2個
・パプリカパウダー：大さじ１.５
・クミンと乾燥コリアンダー：小さじ１
・ ウコンとショウガ：大さじ1/2
・海塩とコショウ：適量
・チリフレーク：適量
・トマトペースト：大さじ2
・全粒小麦粉：大さじ3
①レンズ豆を洗ってすすいでから、20分ほど浸す
②中火から弱火で大きな鍋を加熱し、玉ねぎを炒め、ニンニクを加え、すべてのスパイスを加える
③トマトとトマトペーストを加える
④レンズ豆と野菜スープを追加する。
⑤小麦粉をフードプロセッサーで1カップの水と混ぜて、スープに加えて沸騰させる
⑥レンズ豆が柔らかくなるまで、約25分調理
⑦弱火にしてひよこ豆を加える
⑧コリアンダーやパセリをトッピング
必要な材料は日本からでもネットで買えます。
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