こんにちは。あゆ(@houriajewels)です。
ラマダンでも定番の、モロッコのハリラスープの作り方、レシピを紹介します。
断食明けに食べられる最初の食事として有名。
胃に優しく、栄養もたっぷりで、ヘルシーです。
・レンズ豆:1カップ
・ひよこ豆:1.5カップ
・野菜スープ:4カップ(なければ水でもOK)
・パセリ:茎1握り
・コリアンダー:茎1握り
・赤玉ねぎ:大1個
・ニンニク:3片
・粗く刻んだトマト:2個
・パプリカパウダー:大さじ1.5
・クミンと乾燥コリアンダー:小さじ1
・ ウコンとショウガ:大さじ1/2
・海塩とコショウ:適量
・チリフレーク:適量
・トマトペースト:大さじ2
・全粒小麦粉:大さじ3
①レンズ豆を洗ってすすいでから、20分ほど浸す
②中火から弱火で大きな鍋を加熱し、玉ねぎを炒め、ニンニクを加え、すべてのスパイスを加える
③トマトとトマトペーストを加える
④レンズ豆と野菜スープを追加する。
⑤小麦粉をフードプロセッサーで1カップの水と混ぜて、スープに加えて沸騰させる
⑥レンズ豆が柔らかくなるまで、約25分調理
⑦弱火にしてひよこ豆を加える
⑧コリアンダーやパセリをトッピング
必要な材料は日本からでもネットで買えます。
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