こんにちは。あゆ（@houriajewels）です。
クリーミーでピリッとした中東のヨーグルトは、分厚くなるまでこねたトルコ伝統のチーズです。
ホイップクリームチーズとサワークリームの間のようなものです。
中東ではラブネをフライドポテト、チキン、ポテトチップスとともに食べます。
ギリシャヨーグルトよりもチーズ感があり、ニンニク風味なので、スイーツというよりも、野菜の炒め物やチキンや魚につけて食べる方が一般的。
ラブネは日本からだとネットで、トルコ産のものを購入できます。
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ラブネは牛乳、乳製品がたっぷりと使われているので、お腹の弱い方や菜食主義の方へ「ヴィーガン・ラブネ」の作り方を紹介します。
・お湯に浸したカシューナッツ：1カップ
・玄米酢：小さじ１
・レモン：1/2個
・塩少量
・ローズマリー：小さじ1〜2
・水：1 / 4〜1 / 3カップ
①材料を全てブレンダーまたはフードプロセッサーに追加
②クリーミーになるまで混ぜる
※冷蔵庫で3〜5日間保存可能。
または冷凍庫で3か月間密閉容器に保管できます。
カシューナッツ↓
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玄米酢↓
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ローズマリー↓
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